Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker italiensk mad. Og forkærligheden for det italienske køkken er heldigvis noget Johan, min søn, har arvet. Derfor ender denne nemme pastaret ofte på madplanen hjemme hos mig. Jeg laver madplan hver uge, så jeg ikke dagligt skal tage stilling til, hvad vi skal spise. Og planlægningen er alfa og omega for mig, så min madlavning ikke bliver en [...]
Jeg er kæmpe fan af, at kunne lave hele retten til vores aftensmad i ovnen. Det giver et minimum af oprydning, og så passer maden for det meste sig selv, mens den står og hygger sig derinde i varmen. Det giver mig mulighed for at lave alt muligt andet end at stå og røre i diverse gryder, potter og pander. Så det er ofte vi [...]
Jeg bliver ofte spurgt om mit syn på sundhed - det er jo sådan set et reelt spørgsmål, med det job jeg har. Jeg holder selv balance i min sundhed ved, at der er noget jeg gør meget, og noget andet jeg gør lidt mindre. Men der er ikke noget, jeg aldrig gør. Jeg lever ikke selv med forbud, og jeg vejleder heller ikke mine [...]
Kender du det? Når du spiser salat, så mætter det dig ikke specielt meget. I hvert fald ikke ret længe ad gangen. Og, for at nå op på de 300 g grøntsager (Jo, det er faktisk den mængde du mindst skal spise dagligt, hvis du gerne vil spise sundt). Så skal du spise et kæmpe bjerg salat, med mindre du laver en mættende salat af [...]
Jeg elsker sommer. Som i E-L-S-K-E-R sommer. Jeg elsker de varme dage og de lange, lune, lyse aftener. Jeg elsker udelivet, strandture og lyden af glade legende børn. Jeg elsker den rene og friske duft, der rammer næsen efter en dag med stille sommerregn. Og, så elsker jeg friske danske jordbær, is og grønne asparges. Tre ting, der for mig, er tegn på, at det er [...]
Som jeg har skrevet i dette indlæg, anbefaler jeg, at du spiser frugt og grønt hver dag. Hvis du gerne vil spise sundt, og give din krop de bedste betingelser for at fungere optimalt, er det en god idé, at du spise frugt og grøntsager hver dag. Når du spiser grøntsager hver dag, får du naturligt en masse vitaminer, mineraler, antioxidanter og kostfibre, som har [...]
En af mine favoritdrikke i sommervarmen er min hjemmelavet iskaffe. Jeg laver min iskaffe selv, da cafeernes varianter hurtigt kan blive tunge både i smagen, budgettet og kalorieregnskabet, hvis man, som jeg drikker iskaffe hver dag. Og det gør jeg, så snart det bliver sommer og sol. Til din hjemmelavet iskaffe skal du bruge: 1 fryseegnet glas 1 espresso shot 1-1½ tsk. rørsukker (alternativt kan [...]
Det er en af mine kæpheste, at det skal være nemt at leve sundt. Det er den måde, jeg selv lever sundt på. Og i en tid, hvor sundhed ofte bliver gjort til noget meget svært og besværligt, forsøger jeg også at lære alle mine klienter, at de sagtens kan leve sundt på en nem og overskuelig måde. Ellers mister vi alle både pusten og [...]
I går fik vi kyllingelasagne med spinat til aftensmad. Ja, den er god nok. Jeg både serverer, og spiser et af vor tids mest omdiskuteret nærringsstoffer, kulhydrater, hver dag. Jeg spiser det med overordentlig god samvittighed. Og jeg sidder ikke, og venter på, at min krop pludselig eksploderer ud i en kæmpe vægtøgning. Det ved jeg nemlig godt ikke sker. Ja du læste rigtigt. Kulhydrater [...]
I tirsdags d. 9. februar var det international pandekagedag. Det fik mig til at lave et opslag på min Facebookside, hvor jeg lovede at lave en opskrift på fuldkornspandekager. Ikke at forveksle med sådan nogle helseagtige fuldkornspandekager, hvor jeg bruger mel med kerner i. Men fuldkornspandekager, hvor jeg har skiftet noget af det traditionelle hvedemel ud med hvid hvede, og stadig får en blød og [...]
