Her i efteråret og vinteren kan det være en lidt større udfordring at finde på retter med grøntsager, end det er i foråret og sommeren, hvor alle grøntsager er nye, friske og sprøde. For tiden bruger jeg ofte blomkål men på forskellige måder. Jeg bruger det i min blomkålssuppe, i min blomkålssalat med æbler, og hvis jeg har et par blomkålsbuketter til overs, bruger jeg [...]
En cremet blomkålssuppe er en nem og hurtig ret at lave på de kolde efterårs- og vinteraftener. I efteråret og vinteren forsøger jeg at få en suppe med masser af grønt i, på min madplan en gang om ugen. Det er en nem måde at få spist mine grøntsager på, på den her årstid, hvor der er lidt længere mellem de frisk og sprøde grøntsager. [...]
Jeg elsker, at solen er begyndt at skinne lidt mere, at dagene bliver længere og det bliver varmere i vejret. Der er ingen tvivl om, at forår og sommer er mine yndlingsårstider. De lyse og varmere dage betyder også, at der bliver skiftet ud i vinterens retter herhjemme, og der kommer nye og friske grøntsager på bordet. Jeg er vild med sommerens solmodne tomater, sprøde [...]
Det kan være svært at finde på spændende grøntsagstilbehør og salater i de her sidste vintermåneder. Ud over forskellige variationer af rodfrugter, er der langt imellem de grøntsager og salater, der smager af bare lidt. Jeg køber stadig blomkål, selv om det ikke er i sæson. Men det smager stadig godt. Derfor laver ofte den her blomkålssalat med æble, basilikum, forårsløg, ristede pinjekerer og en [...]
Hjemme hos os kan vi rigtig godt lide at hygge med en lun og friskbagt bolle om morgenen. Men min tid er er alt for knap til at stå op og lave dej, forme og bage bollerne inden dagen for alvor går i gang. Der går nemt et par timer med at lave dej, ælte, vente på hævning, ælt igen, forme bollerne, vente på hævning [...]
Jeg ved ikke om det er på grund af foråret, eller om det er fordi mine jeans strammer en anelse mere, end det er meningen at de skal her efter en lang vinter. Men min nye favoritret er denne meget simple og nemme salat med kylling, parmesan, sprød serranoskinke og en vinaigrette med dijonsennep og estragon. Efter en vinter med lidt tungere grøntsager, synes jeg [...]
I dag er det international pandekagedag. Dagen, hvor der skal pandekager på bordet - det er der plads til i en sund og varieret kost. Uanset, om du er til tykke eller tynde pandekager, med æbler, bær eller pandekager uden noget, kan du finde din opskrift på pandekager til pandekagedagen her. Opskrifterne kan også bruges, selv om du ikke laver dem dem til pandekagedag. Jeg [...]
Jeg er ikke vokset op i et hjem med klaver. Til gengæld er jeg vokset op i et hjem, hvor vi havde en elektrisk pålægsmaskine og en af de der elektriske kødknive, som nok minder mere om en lille motorsav, end en reel kniv. Jeg kan huske, at jeg synes, begge ting var vældig smarte, da de kom inden for dørene. Efter kort tid, [...]
Er du, ligesom jeg, vild med hjemmebagt knækbrød? Hvis du har fulgt med på Instagram, på Facebook eller her på siden, ved du, at jeg er fortaler for, at sundhed og madlavning skal være nemt at gå til. Hvis det bliver for omstændigt og tidskrævende, bliver det ikke gjort i en travl hverdag. Mine hjemmebagte knækbrød med fuldkorn er ingen undtagelse. De er super [...]
Her i huset elsker vi boller i karry. Det er en ret der er nem at gå til, og den kan fryses ned i portioner til de dage, hvor der ikke er så meget tid til at lave aftensmad. Jeg laver min fars til kødbollerne med havregryn i stedet for mel. Det giver lidt ekstra fuldkorn til det daglige indtag. Jeg tilsætter altid ekstra fuldkorn i [...]
